【疫情菜谱／疫情期间家常菜】

通过豆果美食的“宅家隔离食用手册”和“点餐版块”，你可以轻松解决“今天吃什么”的问题，同时还能在烹饪过程中发现乐趣，享受与家人共享美食的时光。

〖壹〗、热锅凉油，加入两粒大料瓣。 待油热后，加入切好的姜片。 放入切好的梅花肉，加入一勺料酒去腥。 待肉炒熟加入青辣椒4根，洋葱和蒜末。 放入泡好水的地瓜梗，加入50毫升酱油和5毫升的香油，放入3勺盐，半勺五香粉，1勺鸡精。 加入一碗半水至沸腾。 水沸腾后加入小土豆，小火慢炖煮大概40分钟。 地瓜梗咸菜就做好了。

〖贰〗、做法：将干地瓜梗泡发并洗净，锅中加油七成热时，放入蒜和青红椒爆炒，再加入地瓜梗翻炒，加适量味精和盐调味即可。特点：简单快捷，保留了地瓜梗的原汁原味，适合日常家庭烹饪。

〖叁〗、土豆洗净。干地瓜梗提前泡开。葱切段。锅中放油，然后加入葱段，蒜瓣、干红辣椒小火煸香，然后加入大料和香叶，继续炒香。放入土豆炒、然后放地瓜梗，加入酱油、盐、老抽、花椒粉、糖翻炒，加入适量水大火煮开后转中小火炖，直到土豆炖熟表面起皱，如果没起皱锅里烧干了就继续加水炖。

〖肆〗、土豆洗净。干地瓜梗提前泡开。葱切段。锅中放油，然后加入葱段，蒜瓣、干红辣椒小火煸香，然后加入大料和香叶，继续炒香。

〖壹〗、家常菜菜名大全 经典家常菜 红烧肉：一道典型的家常菜，主要食材为猪肉，经过烹饪后色泽红亮、口感鲜嫩。 麻婆豆腐：以豆腐为主料，味道麻辣鲜香，十分下饭。 鱼香肉丝：鱼肉口感鲜美，搭配独特的调料，酸甜辣味相得益彰。 清炒时蔬：各类时令蔬菜的炒制，如西兰花、豆角等，清新可口。

〖贰〗、以下是一些好吃的家常菜菜名名单：经典肉类菜肴 麻婆豆腐烧肉：结合麻婆豆腐的麻辣鲜香与红烧肉的醇厚口感，美味独特。红烧肉：五花肉经过慢炖，肥而不腻，入口即化，是经典的家常美味。狮子头：肉质鲜嫩，汤汁浓郁，口感丰富。

〖叁〗、以下是一份分类整理的 常见菜谱大全，涵盖中餐、西餐、家常菜及特色菜品，附简单做法供参考：家常中餐菜谱 番茄炒蛋 材料：番茄2个、鸡蛋3个、盐、糖 做法：鸡蛋打散炒熟备用；番茄切块炒软，加糖调味，倒入鸡蛋翻炒均匀。

首先我们要准备好制作【老干妈拌萝卜皮】这道凉菜所需要用到的食材，选用较大个心里美萝卜一个，香葱两根、大蒜3瓣、小米辣1个、老干妈酱一勺。老干妈拌萝卜皮做法 先把心里美萝卜清洗一下，然后用刀去除根部和头部，再用削皮刀削去薄薄的一层表皮。

做法：挑选一块完整的红心萝卜，去除根须并洗净。将萝卜切成约1厘米厚的片，每片都带有一些红心。接下来，将这些萝卜片自然风干3天，然后放入冰箱冷藏备用。在一个碗中放入辣椒面。当植物油加热至3成热时，将其倒入碗中，搅拌成辣椒油，并放置一旁备用。

凉拌萝卜皮的做法如下：答案：准备材料：红心大萝卜1000克植物油20克辣椒面10克香醋5克食盐5克味精3克处理萝卜皮：取一整块红心萝卜，去根须并洗净。削下1厘米厚的皮，并尽量带点红心部分。将削好的萝卜皮自然风干3天，或置于通风处晾干至一定程度，然后放入冰箱冷藏备用。

做法 取一整块红心萝卜，去根须洗净，削1厘米厚皮并带点红心。自然风干3天，置于冰箱冷藏备用。碗内放辣椒面，将加至3成热的植物油倒入碗内，搅拌成辣椒油，备用。取较大容器盛萝卜皮，放入辣椒油，食盐，味精，醋拌合即可。

首先，将心里美萝卜洗净，用刮皮刀轻轻削下外皮。将削好的萝卜皮放入盐水中渍上10分钟，使其更加爽脆。接着，将渍好的萝卜皮放入调理盆中，加入切碎的红辣椒，为菜品增添一抹鲜艳的红色。随后，倒入适量的生抽和陈醋，撒上少许味精，最后滴上几滴香油，用勺子或筷子充分搅拌均匀。

凉拌萝卜皮的家常做法如下： 准备萝卜皮 取一整块红心萝卜，去根须后洗净。 削下1厘米厚的皮，并尽量保留一些红心部分，以增加口感和色彩。 将削好的萝卜皮自然风干3天，或者为了加速过程，可以稍微晾晒后置于冰箱冷藏备用。 制作辣椒油 准备一个碗，放入适量的辣椒面。

处理小龙虾：用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾巴中间拧出虾线（嫌麻烦可买处理好的）。 爆香调料：热油爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角，加火锅底料炒出红油。 炒龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红，加生抽、糖、盐调味。

蒜蓉蒸龙虾（清蒸原味）材料：小青龙或波士顿龙虾1只（约500克）蒜1头（切末）葱花、小米辣（可选）生抽2勺、蚝油1勺、白糖半勺、香油少许 步骤： 处理龙虾：用筷子从龙虾尾部插入放尿，冲洗后对半切开，剪去腮和沙线，保留虾脑。

以下是几种青龙虾好吃又简单的制作方法：清蒸青龙虾 材料准备 青龙虾1只（约500-800克）葱2根 姜1块 蒜3瓣 料酒15毫升 生抽20毫升 香油10毫升 盐适量 胡椒粉少许 做法步骤 处理青龙虾：将青龙虾洗净，去除泥沙和杂质。用剪刀剪去青龙虾的触须和脚，然后用刀从背部切开，取出虾线。

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