高邮市区老字号 国兰鹅业（原高邮盐水鹅老店）推荐理由：老字号品牌，鹅肉鲜嫩入味，卤汁咸香适中，本地人常买。地址：高邮市琵琶路（近北海新村）。贴士：下午3-4点出炉，建议趁早购买，避免售罄。红灯笼大酒店（特色盐水鹅）推荐理由：兼营餐厅与外卖，鹅肉紧实有嚼劲，适合配饭下酒。地址：高邮市通湖东路。
高邮周记酒楼 特色：本地人家庭聚餐常去，菜品分量足。推荐菜：软兜长鱼（鳝鱼丝滑嫩，黑胡椒调味）盐水鹅（高邮特色卤味，肉质紧实）秧草烧河蚌（春季时令菜，鲜味十足）地址：高邮市通湖路。其他小吃推荐 二子蒲包肉：老字号卤味店，蒲包肉和熏鱼是招牌。
吴记豆浆 吴记豆浆在高邮有着悠久的历史，这里的豆浆选用优质黄豆磨制而成，口感醇厚，营养价值高。除了豆浆，他们家的油条、小笼包、粢饭糕等小吃也非常受欢迎，是很多当地人早餐的首选。高邮盐水鹅 高邮盐水鹅以其独特的口味和悠久的历史而闻名，是高邮的传统名吃之一。
软兜长鱼（炒长鱼）选用笔杆粗细的黄鳝，酱爆后滑嫩无骨，酱香浓郁。高邮湖区的鳝鱼因水质好而格外鲜美。 盐水鹅鹅肉浸煮后浇蒜末鹅油，咸鲜嫩滑，肉质紧实不柴。与扬州盐水鹅同源，但高邮做法更突出原味。
一个“老”字，是鹅的身份象征。老鹅有多老？第一老，是鹅的年龄要老。吃肉，我们都爱吃嫩的。比如鸡肉要吃小雏鸡，羊肉要吃羔羊肉。肉一老就发柴发硬，更适合炖汤，而不适合吃肉。不过，鹅肉唯独例外。老鹅虽老，但肉质非常紧实，而且不柴。
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