〖壹〗、禹州特色小吃中，其味无穷的主要有高记油酥烧饼和禹州焖子。高记油酥烧饼： 色泽与口感：色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口。 制作工艺：严格且传统，经过发酵、和面、调味、叠层、擀饼、沾芝麻籽、温火焙烤等多个步骤，确保烧饼风味独特。 口味与保质期：有咸甜两种口味，保质期长，存放多日仍酥脆可口。
〖贰〗、禹州特色小吃味道独特，深受喜爱，以下是两种具有代表性的禹州特色小吃： 高记油酥烧饼 色泽金黄：烧饼表面呈现出诱人的金黄色，薄层重叠，外观十分吸引人。 香酥可口：烧饼内外焦脆，香酥可口，咬一口就能感受到满满的酥香。 口味多样：有咸甜两种口味可供选择，满足不同顾客的口味需求。
〖叁〗、在禹州的奎楼街，有一家面积不足10平米的小店——高记油酥烧饼店。这家小店以其制作的地方特色风味食品——高记油酥烧饼而闻名。该烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口，深受当地人喜爱。如今，高记烧饼店已传至第四代传人高师傅夫妇手中。
〖肆〗、开始，扁肉燕由御史家传入当地的大户人家，以后逐渐传到福州，并成了福州的名小吃。当地有“太平扁肉燕，老少都喜欢”之说。其食法也有多种，可包馅煮食，可切丝配菜煮食，可配鸡蛋煮，可配肉丸煮等等。
〖伍〗、“太平燕”是福州婚聚喜庆宴席上的一道“大菜”，上席时鸣放鞭炮，客人要待新郎新娘或长辈即席致谢后，方可食用。扁肉燕深受台湾同胞和海外福州侨胞喜爱，到福州来，必带燕皮回去馈赠亲友。
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