广西柳州不容错过的6道美食包括：柳州螺蛳粉：特点：汤底醇厚，与酸笋味道交融，米粉细长，搭配酸笋、葱花、花生、腐竹等，风味独特。地位：已闻名全国，成为自治区级的非物质文化遗产。云片糕：特点：口感香甜，入口即化，制作精细，以优质糯米、猪油、白糖为主要原料。
鲁比葡萄：分为夏果和冬果，果穗结球性好，果肉丰厚，口感丝滑，酸甜可口。柳江莲藕：具有脆、嫩、鲜、甜等特点，既可清炒也可煲汤，营养丰富。小洲头菜：融安县的传统特色咸菜，质地脆嫩，味道鲜美，加工工艺独特。这些特产不仅展现了柳州丰富的美食文化，也成为了推动当地经济发展的重要力量。
螺蛳粉：柳州最具代表性的美食之一，以米粉为主料，配有螺肉、酸笋、豆皮、花生、香菜等。味道酸辣鲜香，是柳州市的招牌小吃。柳州烧烤：柳州的烧烤种类丰富，包括各种串烤和炭烤食品。特别是羊肉串、牛肉串、各种蔬菜串都非常受欢迎。
牛肉粉则是柳州人民的传统美食，选用优质牛肉，经过炖煮后切成薄片，再与米粉搭配食用。牛肉粉不仅味道鲜美，而且营养价值高，深受当地人喜爱。除此之外，柳州还有许多其他美食，如鱼生、豆腐酿、柳州螺蛳、糖水炖蛋等，每一道菜都有其独特的风味和制作工艺。
去柳州旅游的必去景点和美食推荐如下：必去景点：银子岩：这是一大自然奇观，由石灰岩形成的溶洞，内部景色壮观，有众多美丽的石钟乳和石柱，是了解柳州地质历史和文化的绝佳地点。象山公园：一个集休闲、观赏于一体的公园，拥有美丽的湖泊和花园，以及象山、狮子山和猴子山等著名景点，适合散步和拍照。
肥螺庄：主营螺蛳粉，口味独特，深受食客喜爱。店内环境干净整洁，服务态度友善，是品尝柳州地道螺蛳粉的不二之选。柳州椿记烧鹅：专注于烧鹅料理，鹅肉鲜嫩可口，烧制技艺独特，让人回味无穷，是许多食客的最爱。
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