淮扬菜有股说不上来的距离感，又让人想去接近。所以盘子很大，让人误以为少为精致。在我眼里，最经典的淮扬菜有五个：狮子头、烫干丝、太湖白鱼、响油鳝糊和蟹黄汤包。有时候虽然眼里看的是传统菜，但在考量时，会加一个松鼠鳜鱼、带鱼或是火腿。过分的时候都点一份扬州炒饭，看看料有没有放全。
在苏州的拙政园两日游中，除了欣赏这座著名的古典园林的美丽景色，品尝当地的特色美食也是一大乐趣。苏州菜，又称淮扬菜，是中国四大菜系之一，以其精致的制作工艺和独特的口味闻名。
龙游涧淮扬菜馆 – 这家菜馆以传统淮扬菜见长，擅长将传统菜式与现代口味结合，创新出不少新派淮扬菜。环境舒适，服务水平也相当不错，是商务宴请和朋友聚餐的理想选择。钱塘江渔村 – 主打杭州、宁波等地的家常菜，同时也提供经典的淮扬菜。
而淮阴公园则是体验城市生活的理想之地，园内绿意盎然，是散步和休闲的好地方。说到淮安的美食，淮扬菜是绝对不能错过的特色之一。清蒸鱼头、清汤蟹粉狮子头、糖醋鲤鱼等经典菜品让人回味无穷。想要品尝正宗的淮扬菜，不妨前往当地的餐厅。
好吃的地方： 淮扬菜：经典菜品如清蒸鱼头、清汤蟹粉狮子头、糖醋鲤鱼等，让人回味无穷。 淮安河蟹：如果喜欢海鲜，淮安河蟹是不可错过的美味，口感鲜美。 淮安糕团：传统美食代表，软糯香甜，口感极佳。 淮安烤鸭：肉质鲜美，皮脆肉嫩，是淮安的一大特色美食。
地址：东城区崇文门外大街18号国瑞城购物中心3层。③ 全聚德（崇文门店）特色：老字号烤鸭，经典中式宴请，包厢私密性好。地址：东城区前门东大街北翔凤胡同11号。 中高端特色餐厅 ① 淮扬府（安定门店）特色：江南菜系，清雅菜品如狮子头、鳝丝，环境婉约。
〖A〗、北京淮扬府安定门餐饮管理有限公司老板名字叫：陈春信，还有4个合伙人老板名字分别叫：毛莉明、刘茂阳、洛扬、王婷。我能肯定，望采纳我的
〖B〗、江南渔哥，藏在杭州鼓楼旁边的老街十五奎巷里。宁波菜的老底子，又有出其不意的创新。宁波菜讲究借海味，老板阿蔡有一道看家的墨汁红烧肉，看起来卖相不好，乌漆麻黑，但端上来已经香气入骨，吃起来鲜味逼人，停不下筷子。（3）南京香格里拉江南灶 推荐：萝卜红烧肉 江南灶这两年已经成为南京美食的名片。
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